Recetas de noquis de patata

Los ñoquis son bolas de patata italianas hechas con huevos, harina y patatas. Nuestra receta de ñoquis caseros es apta para el congelador y está deliciosa cuando se cubren con todo tipo de salsas.

Una receta fácil de pasta italiana, ñoquis de patata caseros. Una simple salsa de tomate hace que estos suaves y delicados Gnocchi sean una deliciosa idea para la cena. Los ñoquis de patata caseros son fáciles de hacer con esta receta infalible.

Simplemente arroja patatas Russet, mézclalas con harina y huevo, dale forma de almohada y luego hiérvelas hasta que estén ligeras, esponjosas y tiernas. Sirve estas albóndigas italianas con una salsa de limón, ajo y mantequilla de salvia, o adórnalas con un poco de pesto fresco o boloñesa. Esta receta de ñoquis de patata caseros es un gran plato principal para servir con estos acompañamientos: En esta receta te mostraremos una serie de pequeños trucos y consejos necesarios para aquellos que se acercan recientemente a la receta de ñoquis de patata y quieren un resultado seguro y satisfactorio en el primer intento.

Reed: ¡Receta de ñoquis de espinacas y ricotta! Ahora vamos a ver cómo empezar con la receta de ñoquis de patata paso a paso. Los ñoquis de patata tienen fama de ser inconstantes.

En toda mi investigación, todavía no he visto una buena receta que no advierta al lector de que sus medidas son una aproximación, y que sólo desarrollando un sentido de cómo debe sentirse la masa serás capaz de dar con la cantidad justa de harina que debes añadir y lo mucho o poco que hay que trabajar la masa. De hecho, uno de los mejores artículos que he leído sobre los aspectos más intangibles de la elaboración de ñoquis fue escrito recientemente por el chef Marco Canora en Lucky Peach; tengo que reconocer que Canora no sólo ha hecho eso, sino que ha influido considerablemente en las recetas de ñoquis, al menos aquí en Estados Unidos. La receta de Canora es famosa desde que contribuyó a que el restaurante Craft de Tom Colicchio recibiera una brillante crítica del New York Times hace muchos años, cuando Canora trabajaba allí.

Es la receta que Colicchio sigue utilizando hoy en día, más o menos, y algunos de sus trucos, como el uso de un rascador de banco o una herramienta similar para cortar la harina en la patata cocida, son comunes en muchas recetas ahora, incluyendo la mía aquí. Si has probado esta receta de ñoquis de patata caseros o cualquier otra receta del blog, por favor, hazme saber cómo te fue en los comentarios de abajo, ¡me encanta saber de ti! También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa y lo que estoy haciendo.

¡Esta receta de Gnocchi es un proyecto divertido, y los resultados son positivamente perfectos! Pasta suave de patata, esto necesita sólo unos pocos ingredientes que probablemente tenga a mano como la patata, el huevo y la harina. Los ñoquis de patata tienen unos pocos ingredientes fáciles de encontrar y, aunque llevan un poco de tiempo, no son difíciles de hacer.

Esta receta de ñoquis en particular la aprendí asistiendo a clases en nuestra escuela culinaria local y la he hecho desde entonces. Los ñoquis de patata, suaves y blandos, se combinan con una salsa de tomate cargada de verduras en este Ñoqui con Tuco, una versión argentina de una receta italiana favorita. No es de extrañar que el vino argentino sea el maridaje perfecto para este plato.

Para esta receta las horneamos, porque no añade líquido extra a las patatas, lo que nos permite añadir un poco de ricotta y un huevo extra para enriquecer nuestros ñoquis. Una vez que las patatas estén cocidas, hay que triturarlas hasta conseguir el puré de patatas más suave que jamás hayas hecho. Encontramos que mezclar y presionar su puré de patatas con una espátula es una gran manera de asegurar que sean muy suaves.

Los ñoquis de patata hechos en casa son suaves y tiernos y mucho mejores que los comprados en la tienda. Los ñoquis también se pueden congelar. Esta receta hace un lote generoso para que pueda congelar algunos para otra comida.

Esta receta también es muy versátil. Puedes saltearlos con mantequilla y tocino como hicimos con nuestros Pierogi, mezclar los ñoquis con salsa marinera o servirlos con salsa de pesto. Este post puede contener enlaces de afiliados.

Lea mi política de divulgación. Los ñoquis de patata hechos en casa son infinitamente mejores que los comprados en la tienda y son aptos para el congelador. Esta receta también es muy versátil.

Nos encanta saltearlos y servirlos con tocino y crema agria, o simplemente mezclarlos con salsa pesto o marinara caliente y queso parmesano