Informacion nutricional de la chia

¿Cuáles son los beneficios y el valor nutricional de las semillas de chía?

Los alimentos funcionales se promocionan por ofrecer beneficios más allá de su valor nutricional, como la reducción del colesterol o la mejora de la salud intestinal. Las semillas de chía no sólo figuran como tales, sino que también se utilizan como ingrediente funcional, añadidas a productos menos nutritivos, como la bollería y los aperitivos, para mejorar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud. Las declaraciones de salud sobre las semillas de chía incluyen la reducción del apetito y del peso, la disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.

Las semillas de chía proceden de la planta Salvia hispanica L. , y en su día fueron un importante cultivo alimentario en México y Guatemala. Cultivada como fuente de alimento ya en el año 3500 a. C. , se ofrecía a los dioses aztecas en ceremonias religiosas.

Según informes de la industria, se prevé que el mercado de semillas de chía alcance más de 2. 000 millones de dólares en ventas para 2022. [1] Dos cucharadas de semillas de chía de una onza o 28 gramos contienen unas 140 calorías, 4 gramos de proteínas, 11 gramos de fibra, 7 gramos de grasas insaturadas, 18% de CDR de calcio y oligoelementos como el zinc y el cobre.

Son la fuente vegetal más rica en ácidos grasos omega-3. Las semillas de chía son una proteína completa, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir. [2] Las semillas de chía son un ingrediente muy versátil.

Tienen poco o ningún sabor distintivo, por lo que no compiten con otros sabores en un plato. También se ablandan en presencia de líquido y adquieren una textura menos detectable. Comercialmente, se añaden a los cereales, galletas, bebidas, panes y otros productos horneados para aumentar su valor nutricional.

Básicamente, las semillas de chía pueden añadirse siempre que haya humedad para mantener la semilla en su sitio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA para 1 onza 28g de semillas de chía secas.  En 1 onza de semillas de chía secas, hay 12 gramos de carbohidratos.

De ellos, casi 10 gramos provienen de la fibra. Las semillas de chía no contienen azúcar. Las semillas de chía vienen en variedades blancas y negras.

Aunque tienen un aspecto diferente, las distintas variedades de semillas de chía pueden almacenarse y prepararse de la misma manera. No hay diferencia en el contenido nutricional.  Bienvenido al valor de la densidad nutricional en 1 diferentes tipos de semillas de chía, que van de 17 a 17 de un máximo de 100 por 100 calorías kCal. La cantidad básica de la descripción general de las semillas de chía es Semillas, semillas de chía, secas.

La puntuación de densidad nutricional sobre 100 o valor nutricional de Semillas, semillas de chía, secas es 17. La lista al final de la página da la puntuación nutricional total en los 1 artículos de la descripción general «semillas de chía» cada uno de los cuales muestra las cantidades nutricionales así como las Calorías, Proteínas, Grasas, Carbohidratos, Fibra e Información nutricional La chía, conocida como Salvia Hispanica L. , es nutricionalmente superior al lino y a la soja y es la fuente de alimentos integrales no marinos más rica en Omega-3 y fibra dietética conocida por el hombre. Con seis veces más calcio que la leche y cantidades mucho mayores de proteína completa de alta calidad que la soja, la chía también es excelente para fortalecer los músculos y los huesos.

Además, la chía contiene boro, un oligoelemento que ayuda al cuerpo a absorber el calcio. La capacidad de la chía de absorber 12 veces su peso en agua y su combinación única de fibra soluble e insoluble se combinan para ralentizar la conversión de los almidones en azúcares por parte del cuerpo, mejorando el tiempo de tránsito digestivo y eliminando las toxinas a su paso por la vía digestiva. En pocas palabras, el alto contenido de fibra de la chía, su acción gelificante única y su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas le ayudarán a reducir el apetito, lo que la convierte en el alimento perfecto para una pérdida de peso saludable y eficaz; perderá peso sin pasar hambre.

Si a esto le añadimos que su combinación de proteínas completas, vitaminas y minerales le mantendrá con energía durante todo el día, ahora entenderá por qué la chía es un complemento perfecto para su dieta. Los corredores adoran la chía por su capacidad de proporcionar una cantidad sostenida de energía durante un período prolongado de tiempo. Una pequeña lección de historia: las semillas de chía existen desde hace siglos y eran la principal fuente de alimentación de los indios de México y del suroeste.

Los antiguos guerreros aztecas utilizaban esta pequeña semilla para mantener sus niveles de energía durante las batallas. Los expertos en nutrición creen que la chía encabeza la lista de alimentos funcionales por sus saludables propiedades nutricionales. De hecho, los planificadores de la nutrición están considerando a la chía como una fuente única y saludable de fitonutrientes, como los ácidos grasos omega-3 α-ácido linolénico, antioxidantes, minerales, vitaminas y fibra dietética compuesta en proporciones adecuadas.

Botánicamente, la chía es una hierba de bajo crecimiento de la familia de las plantas de la menta. Nombre científico: Salvia hispanica